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廚房是締造美食的"工廠”，也是油膩和凌亂的代名詞。但如果收納有方，也能讓烹飪變成一種特別的享受。廚房收納不僅要借助大型收納家具，如櫥柜等；一些諸如收納罐、收納架等小型收納工具也必不可少。這些收納工具的合理運(yùn)用，既可以増加空間的利用率，又能營(yíng)造廚房的氛圍。

一、廚房收納的有效方式

①充分利用廚房的立面空間

廚房中充分利用空間的立面進(jìn)行收納，如墻面的收納，不僅可以令繁雜的廚房用品各歸其位，而且通過(guò)形式上的變化，還可以成為空間展示的平臺(tái)，具有裝飾點(diǎn)綴的效果。

備注：可以在墻面上制作擱架，定制鐵藝架，或安放自己制作的收納盒等。這些小物件不僅可以合理收納平時(shí)常用的烹任調(diào)料、烹任用具等物品，而且也方便烹飪時(shí)的取用。另外，抽油煙機(jī)上方的空間很容易被遺忘，也可以因地制宜地增添可儲(chǔ)物的擱板。需要注意的是這類功能性極強(qiáng)的墻面擱板或支架一定要選擇質(zhì)量好、承重能力強(qiáng)的。

▲利用擱架來(lái)收納廚房用紙、調(diào)料等物品，方便且實(shí)用。

②小面積廚房多用可折疊、可移動(dòng)的家具

如果廚房的面積不大，最好使用可延展的餐桌，或帶有滑輪的推車等，可折疊或可移動(dòng)的家具。

在烹飪時(shí)將推車放到身邊拿取需要的烹飪用品，使用完后找個(gè)角落一放，非常節(jié)省空間，十分適合儲(chǔ)物空間小的廚房。

▲整體廚房中的抽屜不僅可以用來(lái)收納物品，拉出來(lái)就能變成一個(gè)小茶桌，十分有趣

③廚房收納要充分利用角落

角落是常被人忽略的地方，廚房中想要最大化利用空間收納，可以從角落著手。例如，在廚房的角落放置三角收納柜，或制作三角擱架，存放一些不太常用的零碎物品。另外，還可以利用廚房門設(shè)置一些掛鉤，掛放諸如圍裙、擦手巾等物品。

備注：有些抽油煙機(jī)的頂端是平面形狀，可以設(shè)計(jì)一塊隔板架在上面，擺放一些鍋具等輕質(zhì)的東西在上面，取用時(shí)很方便。

④廚房收納需要注意的關(guān)鍵性問(wèn)題

水槽中的碗筷應(yīng)隨時(shí)清洗干凈，擦干后放到指定位置，清理出來(lái)的廚余不要累積，要及時(shí)扔掉，避免吸引蟑鯽。

鍋具、水壺、調(diào)味料、刀、叉等物品要分類儲(chǔ)存。

煤氣易燃，下方不要放置食物和碗筷，特別是食用油油桶。

冰箱內(nèi)的物品應(yīng)擺放整齊，扔掉干枯的食材和過(guò)期的食品，且要生熟分幵。

二、廚房中常見(jiàn)的收納家具

①利用整體櫥柜進(jìn)行收納

整體櫥柜具有強(qiáng)大的分門別類的收納功能，能令廚房里零碎的東西各就其位，使廚房井然有序。在整體櫥柜中，空間儲(chǔ)藏量主要由吊柜、立柜、地柜等來(lái)決定。另外，還可以利用柜門的背面粘些掛鉤，來(lái)存放不方便放在抽屆里的廚房用具或經(jīng)常使用的物品。

吊柜對(duì)廚房用品的有效收納

吊柜位于櫥柜最上層，這使得上層空間得到了完全的利用。由于吊柜比較高，不便拿取物品，因此應(yīng)在此放置一些長(zhǎng)期不用的東西。一般可以將重量相對(duì)較輕的碗碟和鍋具或者其他易碎的物品放在此處，易碎的物品放在高處也不用怕傷到孩子。為了保證存取物品的方便，又不易碰到頭，吊柜和工作臺(tái)面的距離以50厘米為宜，寬度以30厘米為宜。另外，吊柜外側(cè)的底部也可以用來(lái)安置吸盤鉤，懸掛一個(gè)簡(jiǎn)易的書(shū)架，可以用來(lái)放置菜譜，做菜時(shí)能用作參考；量杯等輕體的常用小量具也可以懸掛在吊柜的下方。

▲廚房中帶有清玻璃的吊柜，既有一定的遮擋功能，也不會(huì)形成壓迫感，而整齊擺放的碗碟等物品一目了然，方便使用。

吊柜收納的注意事項(xiàng)：傳統(tǒng)吊柜多采用平拉式，打開(kāi)柜門時(shí)既占用空間，又影響正常的料理操作，改良的手拉式則更便于拿取物品。而上掀式吊柜解決了操作不便的問(wèn)題，找尋吊柜里的東西也比以前方便。水池上方的吊柜如果不按照人體工程學(xué)合理設(shè)計(jì)，拿放物品就會(huì)非常費(fèi)勁，其實(shí)按照業(yè)主的下廚習(xí)慣，可以加寬水池的寬度，然后將延展的寬度作為后操作臺(tái)，同時(shí)降低吊柜的高度。雖然只改變了這一點(diǎn)，但就可以把工作的強(qiáng)度降到最低。

立柜對(duì)廚房用品的有效收納

一般立柜的體積較大，所以它的收納功能相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較強(qiáng)大，可以把它作為收納柜來(lái)運(yùn)用，不太常用的物品都可以收納其中，這樣既可以節(jié)約空間，又能使廚房顯得整齊、利落。而且立柜中都設(shè)有通體筐，是最高的收納籃子，這些籃子和櫥柜一般高，可以將物品分類儲(chǔ)存，絕不雜亂。

▲廚房設(shè)置了較多的可供收納的家具，充分利用空間立面進(jìn)行收納。其中，立柜的收納功能最強(qiáng)大，且通過(guò)形式上的變化，豐富了廚房的視覺(jué)效果。

地柜對(duì)廚房用品的有效收納

地柜位于櫥柜的最底層，對(duì)于質(zhì)量較重的鍋具或廚具，不便放于吊柜里的，只能放在地柜里。另外，地柜中諸如水槽和灶臺(tái)下面的空間要特別注意。為了讓整體櫥柜的外觀保持整潔，很多家庭會(huì)選擇嵌入式灶臺(tái)，這一空間的地柜要注意不可擺放遇熱易變質(zhì)的物品，如雜糧、已幵瓶的小瓶調(diào)味料、瓶裝堅(jiān)果和成袋的干制菌菇等。而水槽下面的地柜相對(duì)濕氣較重，因此不宜存放遇潮易變質(zhì)的物品。一般家庭大多將鍋與清潔用品放置于此處。

▲廚房設(shè)計(jì)一個(gè)由地拒組成的吧臺(tái)，既具備收納功能，又可以作為菜肴的臨時(shí)放置平臺(tái)。

備注：地柜中的角柜收納功能一般不好，因?yàn)槿∮貌环奖?。但是旋出設(shè)計(jì)式的收納方法就可以解決角柜的不方便性，用來(lái)收納盛器最好。

抽屜對(duì)廚房用品的有效收納

一般來(lái)講，抽屜有最為合理的功能分區(qū)，根據(jù)存放物品的不同，制作出擱板，其實(shí)用性一目了然。大的抽屆最適合用來(lái)放置一些大的物品，如鍋、水壺等。同時(shí)也g以把小抽屜分成幾個(gè)格子，用來(lái)收納小件的廚房用具或餐具。這樣既整齊干凈，又非常便于找尋物品。

備注：抽屜中的物品最好豎著放，不要摞起來(lái)，這樣更加容易尋找；不同包裝食品之間可以增加隔板，更顯整齊。

▲整體櫥柜擁有眾多尺寸不一的抽屜，為廚房帶來(lái)明晰的物品分類。

②利用島臺(tái)進(jìn)行收納

廚房中設(shè)置一個(gè)具有強(qiáng)大收納功能的島臺(tái)，可以為生活提供許多便利?？梢詫⑵湎路椒譃槎鄠€(gè)隔層，放上些烹飪囹書(shū)，既能在茨妊時(shí)隨意翻看，又能作展示之用。如果是帶有抽屆的島臺(tái)，則能放置一些小東西。如果島臺(tái)擁有寬大的臺(tái)面，也為平時(shí)的烹任提供了便利，碗、盤等物可以有足夠的空間進(jìn)行識(shí)。

▲利用島臺(tái)放置了眾多的收納籃，將一些廚房常用物品擱置其中，方便拿??；藤藝的材質(zhì)透氣性好，可以減少食物因不通風(fēng)而發(fā)生變質(zhì)的問(wèn)題。

三、廚房物品的收納方式

①刀具的收納

廚房中較為危險(xiǎn)的物品，當(dāng)屬刀具?？梢岳玫都軄?lái)收納刀具，也可以將刀具等利器放在一個(gè)不銹鋼的盒子里。盒子可以固定在柜臺(tái)的一側(cè)。如果家里有兒童，盒子則最好安放在櫥柜門的內(nèi)側(cè)。另外，小一點(diǎn)的刀具還可以放在柜臺(tái)面下面抽拉式的儲(chǔ)物格里。

▲利用專門的刀架來(lái)收納刀具，方便使用的同時(shí)，也不會(huì)因意外觸碰到刀具造成割傷的危險(xiǎn)。

②鍋和鍋蓋的收納

炊具之中，鍋的種類很多，如砂鍋、炒鍋、汽蒸鍋、不銹鋼鍋等，如果各自單獨(dú)存放會(huì)占用很多空間。可以選擇一個(gè)較深的柜子，將鍋與鍋蓋分幵，鍋體按照同一形態(tài)從大到小疊放，鍋與鍋之間放兩張厚實(shí)的廚用紙巾，以減輕鍋與鍋之間的摩擦。鍋蓋可以倒過(guò)來(lái)放置（蓋子上有把手的一面朝下），順序是先放小號(hào)鍋的鍋蓋，再放中號(hào)鍋的，最后放大號(hào)鍋的，鍋蓋與鍋蓋之間也墊上紙巾，有了紙巾的間隔，鍋蓋的放置也很穩(wěn)定。

備注：如果將不同形態(tài)的鍋疊放，可能出現(xiàn)鍋蓋弧度不一，不易疊放的情況，此時(shí)不要勉強(qiáng)，選擇一個(gè)大抽屜來(lái)放置更保險(xiǎn)。同時(shí)，也可以利用放文件的文件盒來(lái)豎著收納平底鍋。

③杯、盤、碗、盞等餐具的收納

一般來(lái)說(shuō)，不太常用的碗、盤子、杯子等餐具可以放置在櫥柜上部的吊柜中。如果家中的整體櫥柜為幵放式，還可以將一些漂亮的餐具作為展示，放置在柜體的格子中。另外，一些家居的墻面會(huì)設(shè)置餐盤架，則可以將盤子立起來(lái)擺放。

▲在整體櫥柜的臺(tái)面上放置調(diào)料盒、量秤等物品，方便日常烹飪；木質(zhì)的盤架用來(lái)收納洗好后的盤子，可以令盤子干得更快。

④炊事用品的收納

廚房中的炊事用品，如鏟子、漏勺等帶孔的用具，可以掛在墻面上。例如，在墻上安置一些s型掛鉤，這樣的做法既簡(jiǎn)單，又合理地利用了空間，同時(shí)也方便拿取，可謂一舉多得。另外，像抹布之類的清潔用具，則可以利用掛桿來(lái)懸掛，這樣避免了因?yàn)槌睗穸鸬漠愇丁?/span>

備注：也可以考慮在櫥柜里安裝一個(gè)可抽拉的懸掛式掛桿，用來(lái)懸掛勺子、舀子等用具。

⑤調(diào)味品的收納

調(diào)味品的擺放位置

擺放在臺(tái)面：利用灶臺(tái)擺放托盤式盛具，將常用的調(diào)味料擺放在上面，既方便烹妊的拿取，也不會(huì)令臺(tái)面顯得雜亂。

利用墻面收納：可以在墻面上桂一個(gè)收納掛籃，或設(shè)置一些擱板，這就為原本零零散散的調(diào)味品找到了安身之所。

利用抽屆收納：將調(diào)料擺放在整體櫥柜的抽屜內(nèi)，為避免經(jīng)常拿取產(chǎn)生雜亂，可以在抽屜中加

入一個(gè)專門的調(diào)味架。

▲用專門的調(diào)料架來(lái)收納調(diào)味品，使用起來(lái)十分便捷，也不會(huì)令灶臺(tái)顯得過(guò)于雜亂。

備注：也可以在整體櫥柜里安裝調(diào)料收納盒，直接將調(diào)料放在柜門內(nèi)面，能夠使料理臺(tái)面更干凈整齊。另外，最好為調(diào)味料貼上標(biāo)簽，防止將調(diào)味料混淆。

不同調(diào)味料的存放器具

鹽、糖、雞精類：分裝到帶有蓋子的小瓶?jī)?nèi)，瓶子最好是透明的，以便掌握用量。

食用油、醬油、醋類液體：最好使用防漏油壺分裝。

大料、花椒等香辛調(diào)料：為保持新鮮，可以使用研磨瓶。使用時(shí)調(diào)節(jié)好顆粒粗細(xì)手動(dòng)研磨，可以保證新鮮又實(shí)惠。

⑥五谷雜糧的收納

五谷雜糧怕潮，用保鮮盒存放空間占用比較大，不妨用礦泉水瓶來(lái)儲(chǔ)放，這些輕質(zhì)的瓶子很容易被洗凈吹干，密封性好，拿取時(shí)不會(huì)打碎或潑灑。同時(shí)可以將礦泉水瓶頭朝里、底朝外，倒下來(lái)堆疊成金字塔形擺放，既美觀、實(shí)用又節(jié)省空間。

備注：五谷雜糧也可以用玻璃罐來(lái)存放。需要注意的是，最好在收納的瓶子或罐子上粘上這些物品的購(gòu)買曰期。

廚房收納設(shè)計(jì)案例